Za kolač od mrkve potrebno je:
- 2 šolje brašna (one od 2dcl)
- 1,5 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica soli
- 1,5 kašičica cimeta
- 1,5 šolja ulja
- 1 šolja bijelog šećera
- 1 šolja smešeg sećera
- 1 kašičica kašičica ekstrakta od vanilija, ili ako ga nemate 1 vanilin šećer
- 4 veća jajeta
- 3 šolje (oko 300gr) rendane mrkve
- 1 šolja nasječenih oraha
- ½ šolje grožđica
- 200 gr krem sira (recimo ABC)
- 1,5 šolja šećera u prahu
- 80ml slatkog vrhnja
- Još malo oraha za ukras
———————————————————————–
- Upalite rernu na 180 stepeni.
- Eh pripremite tri plastične posude – u jednu miješate suhe sastojke (sastojci od 1-4, mješakte ih u homogenu masu), u drugu mokre (od 5-9 s tim da počite sa jajima koja umutite pa dodate šećer dok sve ne bude lijeko pjenasto), a u treću stavljate sastojke koji su nekad bili živi (mrkva, grožđice i orasi).
- Spojite mokre i suhe sastojke dobro umutite, i na kraju dodajte sastojke iz treće posude i spojite špatulom.
- Namažite pleh uljem, i to onaj promjera od 22tak cm, i saspite pola smjese, pecite oko nekih 30tak minuta, provjeriti čačkalicom da li je pečeno.
- Kada se ispeče, uraditi isto sa ostatkom smjese, a prvu koru ostaviti da se hladi.
- Potrebno je da se obje kore do kraja ohlade, inače frosting će da bude melting.
- Ovaj krem dio recepta mješate tako što prvo umutite sir sam da postane kremast, te mu dodate šećer. U drugu posudu umutite slatko vrhlje te sve spojite špatulom.
- Onako ovlaš namažite jednu koru, poklopite drugom, i odozgo stavite ostatak smjese. Ukraite orasima.
- Ako je sve prošlo kako treba, ne treba s ebojati da će kolač biti suh, dosta je vlažan, i ovaj sir mu daje jednu tišinu kod ukusa, jer ublažava ludilo izazvano začinima.