Kada, kako i koliko soliti meso?

Kuhanje je, složićemo se, dijelom umjetnost – dijelom hemija. Razumijevanje kako so tretira hranu, pomoći će nam u odluci kada i koliko da solimo. Eh, sjećate se osmoze i difuzije iz srednje škole iz hemije? To su dva hemijska procesa koja se baziraju na potrebi prirode da traži jednaku raspodjelu stvari s jedne i druge…